Gelvit glaçage ambrée
Gelées
Préparation pour gelée à texture ferme destinée au glaçage à prise rapide, nappage des pâtés et des terrines, spécialement conçu pour le glaçage des fonds de terrines avant cuisson.
Dosage d’application : 80 g à 90 g/litre
Diluer la poudre dans l'eau préalablement chauffée à 80°C puis porter à légère ébullition pendant quelques minutes; ne pas laisser
refroidir la gelée en dessous de 75°C, maintenir cette température tout au long de l'utilisation.
Disponible
- C015105 - Sac (5 KG)
- Marques (commun)
- Jaeger
Gélatine bovine ; sel ; dextrose ; gélifiant : carraghénanes (E 407) ; jus de citron concentré - auxiliaire technologique ; colorant : caramel (E 150a) ; acidifiant : acide citrique (E 330) ; épaississant : gomme xanthane (E 415) ; arômes ; antimoussant : mono- et diglycérides d'acides gras (E 471)
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Glucides | 26 g |
| Fibres | 4 g |
| Énergie en Kcal | 216 kcal |
| Énergie en Kj | 915 kJ |
| Protéines | 26 g |
| Sel | 28 g |
| Sodium | 11 000 mg |
| Sucres | 25 g |
