Liant universel
Liants
Liant amylacé à pouvoir gélifiant et émulsifiant pour pate, mousse de foie, ou toute charcuterie cuite où l'adjonction d'amidon est autorisée.
- Marques (commun)
- Jaeger
Farine de riz ; amidon modifié ; stabilisants : triphosphate (E 451), diphosphate (E 450) ; huile de tournesol oléique - auxiliaire technologique
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Glucides | 66 g |
| Fibres | 1 g |
| Énergie en Kcal | 293 kcal |
| Énergie en Kj | 1 242 kJ |
| Matières grasses | 1 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 0 g |
| Sodium | 6 400 mg |
