Cuisses de lapin chasseur à...

Cuisses de lapin chasseur à l'échalote

  • Plat principal
  • Lapin

Ingrédients

4 Personne(s)

  • 4 cuisses de lapin
  • 150 g d'oignon ciselé
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 50 g de concentré de tomate
  • 100 g de mirepoix de carotte
  • 200 g de champignons de Paris coupés en quartier
  • 3 cuil à soupe de MARINADES POUR CUISINER Echalote
  • 10 cl d'hule d'olive

Préparation

Temps de cuisson 35 min

Temps de préparation 30 min

  1. Dans une cocotte, saisir et colorer les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive. Réserver.
  2. Dans le reste d'huile, faire suer les carottes, les oignons, les lardons, l'ail écrasé sans coloration.
  3. Déglacer avec le vin blanc, réduire et ajouter le bouillon de volaille, le concentré de tomate et la MARINADES POUR CUISINER.
  4. Remettre les cuisses préalablement colorées et laisser cuire à couvert 30 à 45 minutes environ.
  5. En fin de cuisson, filtrer le jus et le lier si besoin. Rectifier l'assaisonnement. 
Les informations mentionnées concernant les allergènes ne s'appliquent qu'aux produits Jaeger. Nos recettes sont données à titre informatif et non contractuel.