Filet de canard aux 3 poivres
- Plat cuisinés
- Porc
Nos produits pour la recette
Ingrédients
- Barde : Filet de canard
- Sauce :Marinade 3 poivres (réf. R330635) : 200g
- Farce :
- Viande de porc 70/30 : 10Kg
- Eau froide : 500g
- So'cissette des sous-bois (réf. C034733) : 400g
- Petits légumes frais (carotte, poireau) : QS
- Delifresh Plus (réf. C025512) : 120g
- Pour 1 filet de canard de 300g disposer entre 150 et 200g de farce.
Préparation
- Hacher les viandes de 3 à 5mm.
- Disperser les ingrédients puis ajouter l’eau. Obtenir un mélange bien homogène.
- A l’aide d’un couteau, entailler le cœur du filet de canard.
- Garnir de farce à l’aide d’une poche ou d’un poussoir.
- Mettre en forme le filet, barder puis ficeler.
- Déposer la marinade 3 poivres.
- Cuire au four chaud, 30min à 175°C
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