Grilladin au chaource
- Burgers / Hachés
- Porc
Nos produits pour la recette
Ingrédients
- Viande de porc : 7.5Kg
- Gras de porc : 2.5Kg
- Eau froide : 1.5Kg
- Burger mix (réf. C023533) : 300g
- Neutrachairsaucisse échalote (réf. C030733) : 400g
- Delifresh Plus (réf. C025512) : 120g
- Chapelure Napoli (réf. CS05180) : QS
- Chaource : 1.5Kg
Préparation
- Hacher les viandes de 3 à 5mm, couper en petits cubes le Chaource.
- Dissoudre tous les ingrédients dans l’eau, ajouter le fromage en fin de mélange. Obtenir un mélange bien homogène.
- Former un rouleau de 2Kg dans du film étirable Ø 85-90mm.
- Après un repos, découper en tranche de 12-15mm d’épaisseur.
- Débarrasser le film et déposer sur le champ de la chapelure Napoli.
- Disposer dans un plat, garnir le dessus d’une tranche de fromage Chaource.
- Cuire au four ou à la poêle.
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