Grilladin poisson, saveur basquaise
- Poisson / Fruits de Mer
- Plat cuisinés
Nos produits pour la recette
Ingrédients
- Cabillaud : 10Kg
- Eau froide : 500g
- Burger mix (réf. C023533) : 300g
- So’cissette basquaise (réf. C124633) : 300g
- Delifresh Plus (réf. C025512) : 120g
- Décor :- Chapelure décor (réf. CS05179) : QS - Crevettes décortiquées- Tranches de concombre
Préparation
- Hacher le poisson au couteau 6 à 8 mm.
- Dissoudre le burger mix dans l’eau puis disperser avec tous les ingrédients sur la chair de poisson. Obtenir un mélange homogène.
- Former un rouleau de 2Kg dans du film étirable Ø 85-90mm.
- Après un repos, découper en tranche de 12-15mm d’épaisseur.
- Débarrasser le film et déposer sur le côté de la Chapelure décor.
- Disposer dans un plat, garnir le dessus d’une tranche de concombre et d’une crevette décortiquée.
- Cuire au four, à la plancha ou à la poêle.
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