Papillote palette à la diable
- Plat cuisinés
- Porc
Nos produits pour la recette
Ingrédients
4 Personne(s)
- Noix d’épaule trempée dans la saumure 36h : 1.2Kg
- Saumure de trempage
- Samix trempage tradition (réf. C025610) : 60g
- Eau : 1L
- Sel nitrité (réf. 8001201056) : 140g
- Persil déshydraté (réf. C009122) : 5g
- Echalotes lanières (réf. C009331) : 15g
- Marinade moutarde à l’ancienne (réf. R052735) : 30g
- Moutarde forte : 200g
Préparation
- Saumurer la viande par trempage.
- Disposer les ingrédients et assaisonnements sur un carré de papier cuisson Cap Traiteur (réf. C225700).
- Refermer la papillote avec une ficelle, en aumônière.
- Enfourner à 140°C pendant 1h30
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