Saucisse chipolatas aux herbes clean label (m)
- Saucisess et farces
- Porc
Nos produits pour la recette
Ingrédients
- Epaule de porc découennée : 10Kg
- Herbes pour saucissettes (réf. C80034761) : 60gou
- Persil déshydraté (réf. C009122) : 60g
- AROMAT BELCHAIR NAT (réf. C044069) : 320g
- Saveur Boost Nat (ref. C043905) : 15 à 20g/Kg
Préparation
- Ne rajouter aucun autre additif, ni sel.
- Parer et hacher la viande froide (hachoir grille 8mm).
- Au mélangeur : ajouter l’assaisonnement à la viande et l’eau.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une mêlée de couleur homogène.
- Embosser en menu de Porc (Ø32/34mm).
- Stocker à +2°C.
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