Saucisse chipolatas clean label (m)
- Saucisess et farces
- Porc
Ingrédients
- Epaule de porc découennée : 9.5Kg
- Eau froide : 0.5Kg
- AROMAT BELCHAIR NAT (réf. C044069) : 320gou
- AROMAT CAMPA NAT (réf. C044269) : 300g
- Saveur Boost Nat (ref. C043905) : 150 à 200g
Préparation
- Ne rajouter aucun autre additif, ni sel.
- Parer et hacher la viande froide (hachoir grille 6mm).
- Au mélangeur : ajouter l’assaisonnement à la viande et l’eau.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une mêlée de couleur homogène.
- Embosser en menu de mouton (Ø22/24mm).
- Stocker à +2°C.
Les informations mentionnées concernant les allergènes ne s'appliquent qu'aux produits Jaeger. Nos recettes sont données à titre informatif et non contractuel.
