Saucisses au fromage
- Embossés
- Porc
Nos produits pour la recette
Ingrédients
- Viande de porc : 7.5Kg
- Gras de porc : 2.5Kg
- Eau froide : 500g
- Fromage (Roquefort, Maroilles, Munster…) : 1/1.5Kg
- Neutrachair saucisse échalote (réf. C030733) : 400g
- Delifresh Plus (réf. C025512) : 100g
Préparation
- Travailler au broyeur mélangeur.
- Passer les viandes et gras pré-mélangés au broyeur (plaque 5mm) puis au mélangeur, incorporer les épices aux viandes.
- Mélanger quelques minutes puis ajouter l’eau et le fromage.
- Embosser, pousser sous boyau 32/34 de préférence ou 22/24 pour une saucisse de type chipolata.
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