Saucisses de toulouse clean label (m)
- Saucisess et farces
- Porc
Ingrédients
- Epaule de porc découennée : 9.5Kg
- Eau très froide : 0.5Kg
- AROMAT BELCHAIR NAT (réf. C044069) : 320g
- Saveur Boost Nat (ref. C043905) : 15 à 20g/Kg
Préparation
- Ne rajouter aucun autre additif, ni sel.
- Parer et hacher la viande froide (hachoir grille 8mm).
- Au mélangeur : ajouter l’assaisonnement à la viande et l’eau.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une mêlée de couleur homogène.
- Embosser en menu de porc (Ø32/34mm). Stocker à +2°C.
Les informations mentionnées concernant les allergènes ne s'appliquent qu'aux produits Jaeger. Nos recettes sont données à titre informatif et non contractuel.
