Velouté de courge et pois...

Velouté de courge et pois cassé au jambon croustillant aux notes d'ail et persil

  • Entrées
  • Porc

Ingrédients

4 Personne(s)

  • 300 g de pois cassé
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 blanc de poireau
  • 150 g de crème fraiche
  • 4 fines tranches de lard
  • huile / beurre / sel / poivre
  • 2 cuil à soupe de MARINADES POUR CUISINER Ail & Persil

Préparation

Temps de cuisson 60 min

Temps de préparation 15 min

  1. Suer les légumes, préalablement taillés, dans la matière grasse
  2. Ajouter les pois cassés, la MARINADES POUR CUISINER Ail et Persil et le bouillon de volaille. Laisser cuire 1 h.
  3. Poêler les tranches de lard.
  4. En fin de cuisson du velouté, mixer-le et ajouter la crème fraiche
  5. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir avec le lard croustillant.
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