Samix 7
Saumures et Mélanges pour pièces saumurées
Produit sans nitrates et sans phosphates pour la fabrication de pièces saumurées cuites de qualité supérieure.
Injection de pièce de jambon (15%) : 10L d'eau froide;1,5kg de sel nitrité; 0,6kg de samix 7
En trempage 48-72h pour cuisson en marmites à 75°C : 10L d'eau froide; 2,3kg de sel nitrité; 1kg de samix 7.
Diluer le produit dans l'eau froide (4°C maxi), diluer ensuite le sel nitrité qu'après dilution complète du produit.
Disponible
- C000310 - Sac (10 KG)
- Marques (commun)
- Jaeger
Dextrose ; sel ; arômes ; antioxydants : érythorbate de sodium (E 316), ascorbate de sodium (E 301) ; huile de tournesol oléique - auxiliaire technologique ; antiagglomérant : dioxyde de silicium - auxiliaire technologique [nano] (E 551)
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Glucides | 73 g |
| Énergie en Kcal | 304 kcal |
| Énergie en Kj | 1 292 kJ |
| Matières grasses | 1 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 16 g |
| Sodium | 6 200 mg |
| Sucres | 73 g |
